Почему все сходят с ума из-за фруктов Монаха (Monk Fruit)?

 
Большинство из нас, вероятно, не смогли бы выделить фрукт монаха на прилавках фруктового рынка, и, по правде говоря, вряд ли он привлечёт ваше внимание среди сочных лимонов, разноцветных яблок и ярких апельсинов. Но в наши дни фрукт монах получает большое внимание со стороны гурманов, заботящихся о своем здоровье, исключивших сахар из рациона, людей живущих в диабетическом сообществе.

Фрукт монах, или lo han guo (плод Архата), - маленькая зеленая дыня, произрастающая в южном Китае и названная в честь монахов, которые впервые выращивали его много веков назад. Польза для здоровья плода была известна в традиционной китайской медицине (ТКМ) на протяжении десятилетий, но его маленький сладкий секрет, наконец, становится оздоровительным мейнстримом.

Что хорошего в фрукте монаха (Архата)?

Натуральный подсластитель Lo Han Guo изготовлен из экстракта, полученного из сушеных фруктов монаха. Экстракт в 150-300 раз слаще столового сахара, не содержит калорий и углеводов и не повышает уровень глюкозы в крови.

Большинство низкокалорийных заменителей сахара могут вызывать побочные эффекты, такие как газообразование, вздутие живота или аллергические реакции. В случае низкоуглеводных подсластителей монаха нет никаких известных побочных эффектов.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признало, что фрукты монаха «в целом признаны безопасными (GRAS)» для всех, включая беременных женщин и детей. Несмотря на это, поскольку фрукты монахов относительно новы для массового рынка, нет никаких научных исследований о последствиях длительного использования.

Польза для здоровья от Monk Fruit

1. Безопасен при диабете
   
   Монах содержит сладость от природных соединений, называемых могрозидами. Как правило, он безопасен для людей с диабетом, потому что он не увеличивает уровень сахара в крови. Тем не менее, продукты и напитки, подслащенные фруктами-монахами (а также некоторые смеси подсластителей из фруктов-монахов), могут включать добавленные сахара и другие ингредиенты, которые увеличивают количество углеводов и калорий или влияют на чувствительность к инсулину. Не думайте, что все фрукты монахов не содержат углеводов и сахара. Поэтому используйте чистый экстракт фрукта Монаха.
2. Способствует похудению
   
   В Monk Fruit нет калорий, углеводов или жира, поэтому он может стать отличным вариантом для тех, кто следит за своей талией. Вы можете снизить существенные калории и углеводы, просто заменив столовый сахар в течение дня на полезный подсластитель из фрукта монаха. Опять же, убедитесь, что вы употребляете фруктовые продукты монаха, которые не содержат сахара.
3. Противовоспалительные, иммуностимулирующие и тонизирующие свойства
   
   Согласно исследованию 2011 года, фрукты монаха использовались в TКM на протяжении веков для приготовления горячих напитков, которые снимают боль в горле и уменьшают мокроту. Говорят, что фруктозные могрозиды являются противовоспалительными и могут помочь предотвратить рак и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. А также систематическое применение плодов монаха снижает вред от курения и употребления алкоголя.

Недостатки фруктов монаха

Наряду со многими преимуществами, у монаха-плода есть несколько недостатков.

Не бегите к местному торговцу Джо, который надеясь купить свежие фрукты монаха. Их почти невозможно найти, если вы не посетите регион, где он вырос. Даже тогда его редко едят в свежем виде, так как он бродит и быстро становится прогоркшим после сбора урожая. Сушеные фрукты монаха могут быть использованы для приготовления чая и травяных средств, но их также трудно найти. Некоторые азиатские рынки продают импортные сушеные монахи.

Плоды монаха сложно выращивать, собирать и сушить. И также дорого импортировать и обрабатывать. Это делает фруктовый подсластитель монаха более дорогим, чем другие низкокалорийные подсластители. Вот почему на ваших полках в местных супермаркетах так мало вариантов подсластителей монаха.

Кроме того, некоторым людям не нравится послевкусие фруктового монаха. Тем не менее, на вкус и цвет товарищей нет.  Многие находят вкус приятным и менее горьким, чем у других подсластителей, особенно искусственных, таких как сахарин и аспартам.

Аллергия на монаховские фрукты встречается редко, но небольшой риск все же остается. Плод монаха является членом семьи Curcurbitaceae (также известной как семья тыквы), которая включает тыкву, тыкву, огурцы и дыни. Ваш риск аллергии на фрукты монаха выше, если у вас аллергия на другие тыквы. Признаки аллергической реакции могут включать:

    покраснение или сыпь
    затрудненное дыхание
    быстрый или слабый пульс
    головокружение
    опухший язык
    боль в животе или рвота
    нехватка воздуха

Способы использования фруктов монаха

Вы можете использовать фруктовые подсластители, чтобы подсластить почти все, включая:

    кофе
    горячий чай, чай со льдом или лимонад
    заправки для салатов
    соусы
    смузи
    глазурь
    йогурт
    овсянка или другие горячие хлопья

Также фруктовые заменители сахара Monk являются термостойкими и безопасными для использования в выпечке.

Будьте здоровы!